Nhắc đến Sapa, người ta thường nghĩ ngay tới ruộng bậc thang, biển mây và tiết trời se lạnh. Thế nhưng ẩm thực nơi đây cũng cuốn hút không kém, đặc biệt là những món bánh đặc sản Sapa mộc mạc mà đậm đà bản sắc vùng cao. Từ chiếc bánh nóng hổi ăn ngay bên bếp than cho tới món quà quê gói ghém mang về, các loại bánh ở Sapa luôn mang đến trải nghiệm khó quên. Cùng Đặc Sản Sapa điểm qua 6 loại bánh trứ danh mà bạn nhất định nên thử một lần khi đặt chân đến mảnh đất Lào Cai này.
1. Bánh hạt dẻ Sapa – bánh đặc sản Sapa được yêu thích nhất
Trong vô vàn đặc sản Sapa nổi tiếng, bánh hạt dẻ Sapa luôn nằm ở vị trí hàng đầu. Bánh có hình tròn dẹt, lớp vỏ làm từ bột mì cán mỏng, còn phần nhân là hạt dẻ nghiền nhuyễn trộn cùng đậu xanh, bơ và chút đường. Sau khi tạo hình, bánh được rán vàng đều hai mặt rồi rắc thêm mè rang cho dậy mùi. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận vỏ giòn tan hòa cùng nhân béo bùi, ngọt dịu rất đặc trưng.
Du khách dễ dàng tìm thấy bánh đặc sản Sapa nóng hổi này tại chợ đêm và các trục đường chính, giá chỉ từ 10.000 – 15.000 đồng mỗi chiếc.
2. Bánh chưng đen – đặc sản gói trọn hương núi rừng
Bánh chưng đen là niềm tự hào ẩm thực Sapa và cũng là món bánh gây ấn tượng ngay từ màu sắc. Nguyên liệu gồm gạo nếp nương, thịt lợn đen, đỗ xanh và lá dong, nhưng điểm đặc biệt nằm ở phần than của cây núc nác. Khi trộn thứ than này vào gạo nếp, hạt gạo chuyển sang màu đen bóng bắt mắt cùng mùi thơm rất riêng. Bánh luộc chín có vị béo ngậy của thịt mỡ, thoảng chút cay nhẹ từ hạt tiêu và độ dẻo thơm khó lẫn. Có thể nói, hương vị bánh chưng đen là thứ mà không phải nơi nào cũng làm được.
3. Bánh đao (páu cò) – nét mộc mạc tron bánh đặc sản Sapa
Giữa các loại bánh ở Sapa, bánh đao – hay còn gọi là páu cò – mang vẻ dân dã rất riêng. Bánh được làm từ sự kết hợp giữa bột đao (bột sắn) và bột nếp theo tỷ lệ vừa phải, sau đó nặn thành từng viên nhỏ và gói bằng lá chuối. Thành phẩm dẻo mềm, thơm mùi bột, ăn vào vui miệng nên rất được lòng du khách lẫn người bản địa. Đây vốn là món quà vặt quen thuộc của bà con dân tộc thiểu số ở Lào Cai. Nếu muốn thưởng thức đúng vị, bạn nên ghé Sapa vào khoảng tháng 6 đến tháng 10 và tìm mua tại các phiên chợ.
4. Bánh ngô Sapa (páu pó cừ) – bánh đặc sản Sapa mùa hè
Nếu đến Sapa vào tháng 4 hoặc tháng 5 âm lịch, đừng bỏ lỡ bánh ngô Sapa, tên gọi bản địa là páu pó cừ. Nguyên liệu vô cùng đơn giản, chỉ gồm ngô non, nước và một chút muối. Ngô được tách hạt, xay nhuyễn rồi hấp chín hoặc rán vàng trên chảo. Chiếc bánh thành phẩm có màu vàng nhạt, thơm mùi ngô non và vị ngọt thanh mát tự nhiên. Đây là thời điểm thu hoạch ngô nên hạt căng tròn, ngọt hơn hẳn, giúp bánh ngô Sapa đạt hương vị chuẩn nhất. Món bánh nóng hổi này đặc biệt hợp với thời tiết se lạnh và có giá chỉ khoảng 10.000 đồng.
5. Bánh giầy kẹp chả – đặc sản Sapa làm quà ý nghĩa
Bánh giầy ở Sapa (páu plậu) được làm từ gạo nếp xay mịn, giã thủ công nên thành phẩm trắng ngần, dẻo thơm. Bánh được cán dẹt, rắc thêm chút bột nếp khô và có thể bảo quản khoảng 2 đến 3 tháng, rất tiện làm đặc sản Sapa làm quà cho người thân sau chuyến đi. Khi thưởng thức tại chỗ, người ta thường kẹp bánh giầy cùng miếng chả nóng, tạo nên món ăn dẻo mềm, đậm đà mà no bụng. Vị bùi của nếp quyện với chả thơm khiến ai đã thử một lần cũng khó quên. Đây là lựa chọn vừa ngon miệng vừa ý nghĩa để mang về làm quà.
6. Bánh gối – bánh đặc sản Sapa ấm lòng ngày mưa
Khép lại danh sách bánh đặc sản Sapa là món bánh gối bình dị mà cuốn hút, thường được bày bán tại các phiên chợ. Phần nhân bánh gồm cà rốt, thịt băm, nấm mèo và trứng cút, bao bọc bên ngoài là lớp vỏ chiên vàng giòn rụm. Cắn miếng bánh nóng hổi giữa tiết trời mưa lạnh, bạn sẽ thấy vỏ giòn tan còn nhân bên trong thơm mềm, đậm đà. Đây là món ăn vặt lý tưởng để nhâm nhi khi dạo chợ, với giá dao động từ 15.000 đến 20.000 đồng mỗi chiếc. Khi đến du lịch Sapa, bạn chỉ cần ghé qua các khu chợ là đã có thể thưởng thức món bánh gối trứ danh này.
Trên đây là top 6 bánh đặc sản Sapa thơm ngon mà du khách nhất định phải thử. Từ bánh hạt dẻ béo bùi, bánh chưng đen dẻo thơm cho tới bánh ngô, bánh đao dân dã và bánh giầy kẹp chả đậm đà, mỗi món đều góp phần làm nên bức tranh ẩm thực đa sắc của vùng cao. Trong các loại bánh ở Sapa kể trên, nhiều loại có thể để được lâu nên rất phù hợp mua làm quà biếu. Nếu có dịp đặt chân đến đây, bạn đừng quên nếm thử những chiếc bánh đặc sản Sapa nóng hổi và chọn vài món mang về cho gia đình, bạn bè cùng thưởng thức nhé!